noithatthanglongco Banner header

noithatthanglongco
Icon Collap

Nội thất nhà hàng-cafe

Tôi xin chia sẻ một câu chuyện có thật mà tôi chứng kiến về một quán cafe:

Đó là một quán cafe có diện tích khoảng 60m2, có vị trí khá đẹp, view thoáng, và bà chủ cá tính sau một vài lần tôi ghé vào vì tiện gần nhà và sau đó quán đó đã đóng cửa sau khoảng 4 năm duy trì, vì lượng khách hàng quá ít, trong khi các quán xung quanh thì tấp nập. Vì nhà gần đó nên khi đi qua tôi thấy lượng khách quá ít

Phải nói là nội thất trong quán đó khá đẹp, chìn chu ngăn nắp, bóng loáng, màu sắc thống nhất chỉ màu đen và trắng trông khá sang trọng có lẽ đó sở thích của chủ, mình chưa nói đến chất lượng đồ uống, giá cả và dịch vụ mà chỉ mới nhìn từ bên ngoài vào và bước vào cũng đã cảm thấy lạ lẫm, khó gần khiến khách hàng khá e ngại khi bước chân vào. Cảm giác về quán là rất quan trọng với bất kỳ nhà hàng nào muốn đi vào kinh doanh, đôi khi chỉ một vài cảm giác khó chịu nho nhỏ là họ có thể sẽ không bao giờ quay lại, nhiều bạn lầm tưởng cứ mờ nhà hàng ra, rồi trang trí những đồ nội thất càng sang chảnh càng tốt và đặc biệt là được trang trí theo sở thích của mình nhưng điều đó chưa hẳn đúng trong kinh doanh, sang chảnh đôi khi nó lại là lỗi, mục đích bạn của mở nhà hàng ra là để kinh doanh là để phục vụ khách hàng và kiếm lợi nhuận chứ không phải phục vụ sở thích của bạn, cái tôi của bạn. Hoặc nhiều bạn lại bê nguyên nội thất nhà hàng khác sang nhà hàng của mình nhưng họ khác bạn, phong cách phục vụ và sản phẩm của họ khác bạn, vị trí của họ khác của bạn, thời điểm họ mở khác của bạn, khu dân cư họ làm khác của bạn, khách hàng họ phục vụ khác của bạn, việc PR- marketing của họ khác của bạn…vv..mà các cái này cần phải đồng bộ với nhau một cách hài hòa và phù hợp với chính mình ở hiện tại.

Với tôi thiết kế nhà hàng là khó nhất vì thiết kế nhà ở bạn chỉ cần đáp ứng được các chức năng và tiêu chí sở thích của chủ nhà, còn với nhà hàng bạn phải thỏa mãn nhiều khách hàng với nhiều sở thích và cá tính khác nhau, rồi là  của chủ nhà, thu hút khách hàng để họ cảm thấy thích thú mỗi khi đến nhằm đem lại lợi nhuận cao, lại phải đồng hành cùng nhà hàng và có những cập nhật và điều chỉnh phù hợp trong quá trình hoạt động, phải nói là khá căng thẳng và tốn nhiều thời gian và công sức nếu người thiết kế có trách nhiệm thực sự. Tôi nói khó vì nó xuất phát từ chính bản thân tôi từng mở cửa hàng và trải nghiệm thực tế của tôi nên tôi thấu hiểu điều đó

Bình luận